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如今,几乎所有的人都达到了谈论脂肪变化的程度,讨厌脂肪。脂肪堆积的直接结果是肥胖。事实上,并不是所有的脂肪都会导致肥胖。脂肪的水解产物是甘油+脂肪酸。甘油分子相对简单。由于脂肪酸的种类和长度不同,脂肪的性质和特性主要取决于脂肪酸。
根据碳链的长度,脂肪酸可分为长链、中链和短链。其中,中链脂肪酸(MCFA)被甘油酯化生成中链脂肪酸甘油三酯(或中链甘油三酯、MCT)。
中链脂肪酸最大的特点是分子量小,吸收快。MCT直接进入肝细胞线粒进行β氧化,不依赖肉毒碱,氧化快速完全,不易在脂肪组织和肝组织中积累
相比之下,长链脂肪酸(LCT)的消化过程漫长而复杂,吸收会大大降低,容易储存脂肪,最终导致肥胖。
实验表明,MCT可能在肥胖的饮食中发挥作用。通过观察超重大鼠的食物热效应和脂肪积累,包括MCT和LCT饲料,发现MCT组的食物热效应明显更大,体脂和腹部脂肪含量明显低于LCT组[1]。实验结论表明,MCT不仅有助于减肥,而且有助于减少内脏脂肪和皮下脂肪的面积。
此外,临床试验表明,MCT可降低高甘油三酯血症患者的血脂浓度,提高脂蛋白水平,使超重人群体重、BMI、腰围、肩胛下皮褶厚度、体脂重、腹部脂肪总面积、腹部皮下脂肪面积明显降低,明显优于长链甘油三酯。