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脂肪酸是人体能量供应和储存能量的有效途径

2022-03-18来源:网络搜集

说到脂肪,你可能会觉得你吃得越少越好。如果你不能,你就不能吃。但事实上,人体对脂肪有需求。

不吃脂肪,而是不是脂肪。脂肪可以提供比糖水化合物更持久的饱腹感。如果饮食中蛋白质摄入不足,不要大大减少脂肪摄入,否则你可能会在饥饿的催化下吃更多的碳水化合物,但会影响减肥效果。

脂肪酸是人体能量供应和储存能量的有效途径

什么是脂肪酸?

脂肪酸是一种由碳、氢、氧组成的化合物,是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。

脂肪酸代谢脂肪酸同,脂肪酸代谢脂肪酸可分为短链脂肪酸,其碳链上的碳原子数小于6,也称为挥发性脂肪酸;中链脂肪酸是指碳链上的碳原子数为6-12的脂肪酸,主要由辛酸(C8)和贵酸(C10)组成。

长链脂肪酸的碳原子数大于12。大多数食物都含有长链脂肪酸。脂肪酸可分为三类:饱和脂肪酸,碳氢化合物上没有不饱和键;单不饱和脂肪酸,碳氢化合物链有不饱和键;多不饱和脂肪酸,碳氢化合物链有两个或两个以上的不饱和键。

1、饱和脂肪酸的作用和危害

饱和脂肪酸的主要功能是为人体提供能量。它能增加胆固醇和中性脂肪。

饱和脂肪酸摄入过多会导致血胆固醇.三酰甘油.LDL-C升高的主要原因是继发性动脉管腔狭窄,形成动脉粥样硬化,增加冠心病的风险。

2、人体需要饱和脂肪酸的量

一般来说,健康成年人应该有不超过11%的饱和脂肪能量,这意味着男性平均每天摄入量不应超过30克,而女性平均摄入量不应超过20克。同样,5-10岁的儿童每天应该吃不超过20克的饱和脂肪。

3、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的区别

饱和脂肪酸:指不含不饱和双键的脂肪酸,是一种碳链中无不饱和键的脂肪酸,是脂质的基本成分之一。

辛酸.桂酸.月桂酸.豆蔻酸.软脂酸.硬脂酸.花生酸等。这些脂肪酸多含于牛.羊.猪等动物的脂肪中,椰子油.可可油.棕榈油等少数植物也多含此类脂肪酸。

不饱和脂肪酸:除饱和脂肪酸外的脂肪酸(不含双键脂肪酸称为饱和脂肪酸,所有动物油的主要脂肪酸为饱和脂肪酸,鱼油除外)为不饱和脂肪酸。

4、饱和脂肪酸含量高的食物

一般来说,动物脂肪,如黄油、奶油和猪油,比植物脂肪含有更多的饱和脂肪酸。但这并不是绝对的,比如椰子油。可可油。棕榈油也富含饱和脂肪酸。动物食品最富含动物肉,大多是饱和脂肪酸。

猪油、黄油等使用较少,最好不要使用,可以用植物油代替部分动物油;花生.核桃.芝麻.瓜子也含有相当多的脂肪,不应该每天吃太多。少吃油炸食品,如黄油。猪油也应严格控制,饱和脂肪酸不利于预防动脉粥样硬化。

5、饱和脂肪酸缺乏对人体的危害

1.怕冷,皮肤无光泽,营养不良。

人体脂肪分布在皮下组织.肠系膜及肾周围,能保持体温.不怕冷.保护内脏,使皮肤饱满明亮。

2.不能储存能量。

脂肪酸是人体能量供应和储存能量的有效途径。除了人体活动的日常代谢能量外,多余的能量还会转化为脂肪,储存在体内组织之间。当人体长时间没有食物供应或长时间的劳动活动时,脂肪会及时提供能量。

3.易加速衰老。

当人体缺乏饱和脂肪酸的能量供应时,会产生大量的自由基。过多的自由基会攻击细胞膜,与血清抗蛋诱导细胞凋亡,损害细胞和组织,加速皮肤和人体器官的衰老。


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